Pizza Bianco mit zweierlei Käse, gegrilltem Rucola, Iberico-Schinken und Trüffelöl.
Ein knuspriger Start: cremiger Käse, leicht bitterer Rucola, hauchdünn geschnittener Iberico-Schinken und der feine Duft von Trüffelöl verschmelzen zu einem eleganten Auftakt.
Lágrimas-Spieße mit Himbeersalz.
Die zarten „Tränen“ vom Iberico, saftig gegrillt, mit einem Hauch süß-fruchtigem Himbeersalz – ein kleiner Bissen voller Intensität.
Iberico-Burger mit Tomate und Avocado.
Rustikal und raffiniert zugleich: ein saftiges Burger-Patty vom Iberico, begleitet von frischer Tomate und cremiger Avocado.
Filet vom Iberico mit mediterranem Couscous.
Zartes Filet trifft auf aromatischen Couscous mit Kräutern, Gemüse und orientalischem Flair – ein eleganter Gang, der Leichtigkeit verspricht.
mediterrane Bäckchen vom Iberico mit Baconstampf und Rosenkohl.
Kräftig, vollmundig und mit feinem Rauch: das geschmorte Bäckchen vom Iberico serviert auf cremigem Kartoffel-Baconstampf, begleitet von gebratenem Rosenkohl.
Pluma mit argentinischer Rotseegarnele, Sellerie und Erbse.
Das besonders feine Pluma-Stück vom Iberico wird mit einer edlen Rotseegarnele kombiniert – abgerundet durch eine grüne Komposition aus Sellerie und Erbse.

Flambierte Ananas mit Iberico-Creme, Mascarpone

Ein tropischer Abschluss: karamellisierte Ananas, sanft flambiert, trifft auf eine feine Mascarpone-Creme mit Tonkabohne und einem Hauch Iberico.