Dieses Dinner führt Sie durch ausgewählte Geschmackswelten Asiens. Feine Aromen, frische Zutaten und präzise Zubereitung ergeben ein mehrgängiges Menü mit Stationen von Sashimi und Yakitori bis hin zu edlem Kobe-Beef und einem harmonischen Matcha-Dessert als Abschluss.

APERITIF & KLEINIGKEIT ZUM STEHEMPFANG:

Gyoza – Nham Yhim

MENÜ

Sashimi vom Wolfsbarsch
Fermentierter Rettich / Edmane Bohnen / Seidentofu / Wasabi / Sake Sud  

Yakitori
Schweinerippe / Tiger Garnele / Krustentier – Miso Sauce / Wasserspinat

Stankt Jakobsmuschel
Kambodschanische Blutwurst Creme / Schwarzwurzel

Schabu Schabu vom Kobe – Beef
Dashi / Buchenpilze / Wakame Algen / Onsen Ei

Hai Nan Hühnchen
Grüner Vanille – Spargel / Reiskräcker

Geeister Grany Smith mit Yuzu
Thai Basilikum

Mit Shiitake Pilzen gefüllte Entenbrust

Süßkartoffel – Kardamom Püree / Choi Sam / Pflaumen Sauce

Törtchen vom Matcha Tee
Japanischer Zierapfel / Umeboshi Eis

Für 65,00 € pro Person kann optional vor Ort eine Wein- und Sakebegleitung zu jedem Gang (je 0,1 l) hinzugebucht werden.
Wasser, Kaffee, Softdrinks und Bier sind im regulären Buchungspreis mit inbegriffen.