Genussworkshop

3- tägiges Schlachterfest mit Wolfgang Müller & Sven Schurig

13. Februar 2026

16:00 Uhr –

22:00 Uhr

Preis pro Person: 400,00 €

Weitere Termine
14. Februar 10:00Uhr – 22:00Uhr
15. Februar 10:00Uhr – 13:00Uhr

Die Buchung gilt für alle drei Tage vom 13. Februar bis zum 15. Februar.

Übernachtungen sind nicht mit inbegriffen.
Sie finden hier zwei optionale Hotels in ca. 500m fußläufiger Entfernung zur Schlossmühle:
Hotel Reuter
Hotel Königs

KOCH- & GRILLEVENTS BY SVEN SCHURIG

Hochwertige Grill-Events mit Profi-Know-how, exklusiven Zutaten und einer Atmosphäre, die begeistert – entdecke unser Event-Angebot.

Ein Grillerlebnis der Extraklasse

Wenn du die feinsten Aromen schätzt und das Kochen & Grillen auf höchstem Niveau beherrschen möchtest, dann sind unsere besonderen Workshops genau das Richtige für dich.

Basic Class, Special Class, Extra Class oder Tastings – für jeden ist etwas dabei. Da mir Individualität am Herzen liegt, erhält jeder Teilnehmende im Vorfeld zwei Menüabfolgen mit saisonalen Produkten, aus denen ein ganz eigenes Menü zusammengestellt werden kann.

Während des Workshops erlernen die Teilnehmer wichtiges Wissen über die Welt des Kochens und Grillens und werden in den folgenden drei Disziplinen geschult.

Was dich erwartet

Ablauf des Events

Ankommen & Begrüßung

Entspanntes Eintreffen mit einem Willkommensgetränk und erstem Kennenlernen der Gruppe und der Grillstationen.

Einführung & Sicherheit

Kurze Einweisung in die Location, das Menü, verschiedenen Grilltypen, Techniken und wichtige Sicherheitshinweise für einen reibungslosen Ablauf.

Vorspeisen & Grundlagen

Zubereitung der ersten kleineren Gänge mit Fokus auf Grundtechniken und ersten Erfolgen am Grill.

Hauptgänge & Technik-Talk

Intensive Praxisphase mit Zubereitung der Hauptgerichte, vertiefenden Techniken und individueller Betreuung.

Desserts vom Grill

Überraschende Süßspeisen, die die Vielseitigkeit des Grillens demonstrieren und neue Perspektiven eröffnen.

Gemeinsames Ausklingen & Q&A

Genuss der zubereiteten Speisen in entspannter Runde mit offener Fragerunde und Erfahrungsaustausch.

Ankommen & Begrüßung

Entspanntes Eintreffen mit einem Willkommensgetränk und erstem Kennenlernen der Gruppe und der Grillstationen.

Einführung & Sicherheit

Kurze Einweisung in die verschiedenen Grilltypen, Techniken und wichtige Sicherheitshinweise für einen reibungslosen Ablauf.

Vorspeisen & Grundlagen

Zubereitung der ersten kleineren Gänge mit Fokus auf Grundtechniken und ersten Erfolgen am Grill.

Hauptgänge & Technik-Talk

Intensive Praxisphase mit Zubereitung der Hauptgerichte, vertiefenden Techniken und individueller Betreuung.

Desserts vom Grill

Überraschende Süßspeisen, die die Vielseitigkeit des Grillens demonstrieren und neue Perspektiven eröffnen.

Gemeinsames Essen & Q&A

Genuss der zubereiteten Speisen in entspannter Runde mit offener Fragerunde und Erfahrungsaustausch.

Leistungen & Hinweise

Inklusivleistungen

Professionelle Event-Leitung durch Sven Schurig
Alle Speisen und Premium-Zutaten in Spitzenqualität
Nutzung hochwertiger Grills und Spezialausrüstung
Digitale Rezeptmappe mit allen Zubereitungen

Wichtige Hinweise

Bitte beachte, dass wir keine Rücksicht auf Allergien oder Unverträglichkeiten nehmen können
Wetterunabhängige Durchführung durch überdachten Outdoor-Bereich
Bequeme, wetterfeste und nicht empfindliche Kleidung wird empfohlen
Fotografieren ist ausdrücklich erlaubt und erwünscht

Hinweis zur Buchung:

Die Anmeldung ist verbindlich. Bei Stornierung bis 14 Tage vor dem Event erstatten wir 50% des Betrags, danach ist keine Erstattung mehr möglich. Eine Übertragung der Buchung auf eine andere Person ist jederzeit kostenfrei möglich.

Menü im Überblick

Drei Tage, wie sie früher einmal waren: ehrliches Handwerk, gutes Fleisch, gemeinsames Arbeiten, Essen und Zusammensitzen.
Beim Schlachterfest geht es nicht um Show – sondern um echtes Können, Respekt vor dem Tier und Freude am gemeinsamen Tun.

Freitag 13.02.26
Gemeinsames Zerlegen eines halben Schweins. Erklärung aller Teilstücke, Vorbereitung von Wurst- und Bratenfleisch.
Anschließend Querprobe von sechs Iberico-Secreto-Cuts mit Sven Schurig.
Abends ehrliches Viergangmenü von Wolfgang Müller und geselliges Beisammensein.

Samstag 14.02.26Ab 10 Uhr Weißwurstherstellung mit anschließendem Weißwurstfrühstück (Brezen, Weißbier, bayerische Musik).
Danach Schlossführung.
Mittags Kesselfleischessen mit Brot.
Am Nachmittag Herstellung und Verkostung von Bratwurst, saurem Lüngel und Bratwurstpizza.
Danach Blutwurst, Leberwurst, Grieben, Schmalz und weitere Schlachterspezialitäten.
Abends großes bayerisches Schlachterfestessen mit Wein und Bier.

Sonntag 15.02.26
Ab 10 Uhr Champagnerfrühstück mit allen hergestellten Spezialitäten:
Leberwurst, Blutwurst, Grieben, Schmalz, Wurstsuppe, Saus, Lüngere, Salate, Brot und Radieschen.
Zum Abschluss erhält jeder Teilnehmer seine Bratenstücke zum Mitnehmen.

Preis pro Person: 400,00 €

Über Sven Schurig

Mit über 15 Jahren Erfahrung als Koch und Grill-Enthusiast verbindet Sven Schurig präzises Handwerk mit authentischer Leidenschaft. Nach Stationen in der Spitzengastronomie hat er sich auf hochwertige Grill-Events spezialisiert, bei denen er sein umfassendes Wissen über Fleischqualität, Gartechniken und Aromakompositionen teilt.

Seine Workshops zeichnen sich durch die perfekte Balance, fundierter Expertise und lockerer Atmosphäre aus. Für Sven steht nicht nur das Endprodukt im Fokus, sondern der gesamte Prozess – vom Verständnis der Rohstoffe bis zur Perfektion in der Zubereitung.

Sichere Dir jetzt Deinen Platz

Unsere Grill-Events sind aufgrund der limitierten Teilnehmerzahl schnell ausgebucht. Reserviere noch heute und erlebe ein kulinarisches Feuerwerk der Extraklasse.

Weitere Grill-Events

Entdecke unsere Vielfalt an spezialisierten Grill-Workshops für jeden Geschmack und jedes Niveau – von Einsteigerkursen bis zu themenspezifischen Masterclasses.

3- tägiges Schlachterfest mit Wolfgang Müller & Sven Schurig

Handwerk. Herkunft. Hochgenuss. Erleben Sie drei außergewöhnliche Tage rund um echte Metzgertradition, hochwertige Produkte und große Kochkunst. Beim exklusiven Schlachterfest verbinden sich jahrhundertealtes Handwerk, modernes Wissen und purer Genuss. Begleitet von Wolfgang Müller, ehemaliger Zwei-Sterne-Koch, sowie Sven Schurig, tauchen Sie tief in die Welt der Fleisch- und Wurstherstellung ein – vom Zerlegen eines halben Schweins bis zum festlichen Menü.

Mediterrane Passion

Mediterrane Passion vereint kraftvolle Aromen und feine Eleganz: Argentinische Rotseegarnelen-Spieße, Dorade Royal und Bavarie-Entenbrust eröffnen das Menü. Ein exklusives Iberico-Tasting mit Presa, Pluma, Lagrima und kurzgebratenem Iberico-Bäckchen zeigt die Vielfalt des Iberico-Schweins. Mediterran geschmorte Bäckchen mit Erdapfel-Paprika-Stampf vertiefen die Aromen. Eine weiße Schokoladensuppe mit karamellisierten Trauben bildet den Abschluss.

Grillwerkstatt Prestige

Grillwerkstatt Prestige liefert die volle Experience: kreative Vorspeise, kultige Soljanka, ein dreifach Steaktasting auf Weltklasse- Niveau, mediterrane Akzente und ein süßes Grill- Dessert. Pure Leidenschaft von Anfang bis zum Ende

Feierabend mit Fleisch, Oliven & Brot Das 6-Gang Steak Tasting

Gönn dir einen Feierabend der besonderen Art: Ein Abend ganz im Zeichen des guten Fleisches. Wir laden dich ein zu einem exklusiven 6-Gang Steak Tasting, das puristisch und ehrlich den Charakter verschiedener Cuts in den Mittelpunkt stellt – begleitet von frisch gebackenem Olivenbrot, Olivenöl und Meersalz.

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